konfiturra

Składniki: piersi z gęsi o wadze ok. 1 kg około 4– 5 łyżek majeranku 0,5 kg winnych jabłek 2 ząbki czosnku sól i pieprz solanka: 5 litrów wody + 2 łyżki soli Przygotowanie: Dzień przed pieczeniem, wieczorem, piersi myjemy i umieszczamy w misce z solanką. Miskę odstawiamy w chłodne miejsce. Około 1,5 godziny przed pieczeniem mięso wyjmujemy z solanki, suszymy i nacinamy skórę w kilku miejscach. Piersi nacieramy majerankiem, solą, pieprzem i wyciśniętym czosnkiem. Wstawiamy mięso do lodówki.  Jabłka kroimy w ćwiartki, mieszamy z majerankiem, solą i pieprzem, i umieszczamy na dnie naczynia żaroodpornego. Na jabłkach układamy piersi i przykrywamy. Pieczemy godzinę w 200°C, następnie zmniejszamy temperaturę do 170°C i pieczemy jeszcze około 1,5 –2 godziny. W trakcie pieczenia często podlewamy mięso sosem z pieczenia. Około 20 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy pokrywę, by skórka się przypiekła. Podawać z ziemniakami z wody lub pieczonymi, kapustą

Bardzo czekoladowe, wilgotne ciasto. Swój ciemny kolor zawdzięcza dużej ilości kakao. Babka długo zachowuje świeżość i jest prosta w przygotowaniu. Składniki: 225 g mąki 350 g cukru 9 łyżek naturalnego kakao 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 1,5 łyżeczki sody 2 jajka 250 ml mleka 125 ml oleju roślinnego opcjonalnie: 2 łyżki ekstraktu waniliowego Przygotowanie: Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C i wkładamy formę do pieczenia bab, aby się nagrzała. Wszystkie składniki ucieramy mikserem na niskich obrotach, tylko do momentu, aż się połączą. Stale ucierając wlewamy cienkim strumieniem szklankę wrzącej wody i mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto powinno być dość rzadkie, (w żadnym wypadku nie dosypujemy mąki). Przelewamy do gorącej formy i pieczemy 35-40 minut, po tym czasie sprawdzamy, czy ciasto jest wystarczająco sprężyste, a patyczek suchy. Babę pozostawiamy w formie do wystudzenia, następnie także w formie rzucamy z wysokości 20-30 cm i wyjmujemy na ta

Przepis:  http://konfiturra.blogspot.com/2014/12/pierniki_29.html

Składniki*: 2 cebule kilka ząbków czosnku 80 g masła 1 kg miąższu z dyni 1,5 litra bulionu warzywnego łyżeczka słodkiej papryki pół łyżeczki wędzonej słodkiej papryki sól, pieprz gałka muszkatołowa dodatki do wyboru: prażone pestki z dyni, starty żółty ser, olej z pestek dyni, słodka śmietanka, dowolne świeże zioła Przygotowanie: Cebule i czosnek posiekać, miąższ dyni pokroić na niewielkie kawałki. Cebule i czosnek zeszklić na maśle, dodać pokrojoną dynię i lekko poddusić, ewentualnie doprawiając słodką papryką. Warzywa zalać bulionem i gotować, aż dynia zmięknie. Zupę zmiksować i doprawić solą, pieprzem oraz kminkiem lub gałką.  Smacznego! *Podana ilość składników wystarcza na przygotowanie około 10 - 12 porcji zupy, dlatego jeśli potrzebujemy mniejszej porcji, należy zmniejszyć tę ilość o połowę.  Źródło oryginalnego przepisu: "Magazyn Kuchnia",  autor: Anna Iwaszkiewicz

Składniki: 400 g czerwonej porzeczki 150 g czarnej porzeczki 150-160 g rabarbaru 4 l wody 6 łyżek cukru Przygotowanie: Porzeczki płuczemy i obieramy z szypułek. Wkładamy do dużego garnka. Rabarbar obieramy i kroimy na nieduże kawałki. Dodajemy do porzeczek. Wlewamy wodę i umieszczamy garnek na gazie. Gotujemy 30 minut od momentu zagotowania. Po tym czasie słodzimy, mieszamy i gotujemy jeszcze chwilę. Gotowe!

Orzeźwiający pomidorowy chłodnik. Składniki: 8 pomidorów 1 cebula 1 łyżka oliwy 2 łyżki śmietany szczypta cukru pudru szczypta sproszkowanej papryki sok z połowy cytryny 1,5 szklanki maślanki sól po 2 łyżki szczypiorku i natki pietruszki do podania: jajka ugotowane na twardo Przygotowanie: Pomidory miksujemy i mieszamy z utartą cebulą, oliwą, śmietaną, cukrem, papryką i sokiem z cytryny. Składniki zalewamy maślanką. Solimy do smaku, posypujemy posiekaną zieleniną. Chłodzimy i podajemy z jajkiem na twardo. Smacznego! Przepis: Rok w kuchni , część pierwsza, wiosna/lato, 2008. (Wydawnictwo Magazynu Kuchnia ) 

Składniki (na blachę o średnicy 24 cm): 1 kg czereśni Ciasto: 15-20 dag tłustego twarogu 5 łyżek oleju 10 dag cukru 1 cukier waniliowy 6 łyżek mleka 1 jajko 35 dag mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia tłuszcz do formy Polewa: pół szklanki gęstej śmietany (użyłam Piątnicy, 18%) 3 jaja 15 dag cukru 2 łyżki mąki ziemniaczanej Przygotowanie: 1. Czereśnie płuczemy, drylujemy i osuszamy. 2. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Smarujemy tłuszczem dno i boki.  3.W misce umieszczamy składniki na ciasto, dokładnie mieszamy je widelcem i zagniatamy. Ciasto rozwałkowujemy na placek grubości dwóch palców i układamy w formie. 4. Czereśnie układamy na cieście. 5. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki polewy i wylewamy ją na czereśnie. Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 200-220°C na 35 –40 min*.  *Taką temperaturę i czas podano w oryginalnym przepisie, ja piekłam w temp. 200 °C przez około godzinę.

Na  Nalewkarium  kolejny przepis. Tym razem nalewka z młodych pędów sosny. Zapraszam :) nalewkarium.blogspot.com

Składniki: 150 g melona Galia duża garść jarmużu sok z połowy cytryny ewentualnie pół banana Melona kroimy na kawałki. Od jarmużu odcinamy grube łodygi. Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu i miksujemy blenderem do otrzymania koktajlu. Możemy podać smoothie ozdobione plastrem cytryny lub limonki. Na zdrowie!

Smoothie jest słodkie, ale jednocześnie orzeźwiające. Z podanych składników otrzymamy 2 duże szklanki napoju. Składniki: pomarańcza banan pęczek natki pietruszki łodyga selera naciowego świeżo wyciśnięty sok z czerwonego grejpfruta opcjonalnie: sok z połowy cytryny Przygotowanie: Banan, pomarańczę i seler kroimy na kawałki. Umieszczamy w naczyniu razem z natką pietruszki i sokiem z grejpfruta. Miksujemy blenderem. Ewentualnie dodajemy sok z cytryny i mieszamy. Możemy podać z łodygą selera naciowego w roli mieszadełka. Smacznego!

Ten przepis pochodzi z zeszłorocznego dodatku GRILL do Kuchni.  Składniki: sok i skórka z dużej cytryny 3 łyżki oliwy 2 ząbki czosnku 4 gałązki rozmarynu (listki drobno posiekane), jeśli nie mamy rozmarynu, możemy użyć np. ziół prowansalskich 6 plastrów karkówki Przygotowanie: Z soku i skórki cytryny, oliwy, przeciśniętego przez praskę czosnku oraz rozmarynu robimy marynatę, w której pozostawiamy karkówkę przez godzinę. Osączamy ją z marynaty i kładziemy na tacce. Pieczemy w gorącym miejscu grilla przez 8 minut z każdej strony, smarując co jakiś czas pozostałą marynatą. Marynaty możemy również użyć przy grillowaniu warzyw, np. marchewek, ziemniaków czy cukinii. Warzywa umieszczone na tacce na grillu pieczemy przez około 20 minut, smarując marynatą. Smacznego!

Kokosowy spód dobrze komponuje się z polewą w smaku przypominającą krówki. Ciastka robi się szybko, jednak po upieczeniu muszą "odpocząć" około 3 godziny. Składniki: 1. Kokosowe kruche ciasto: 1 szklanka mąki pszennej 1/2 szkl. wiórków kokosowych 1/2 szkl. cukru trzcinowego 125 g stopionego masła 2.Polewa: 1/3 szklanki miodu 125 g stopionego masła 400 ml skondensowanego mleka słodzonego Przygotowanie: Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C. Wyściełamy blaszkę (20 x 30 cm) papierem do pieczenia, tak aby jego brzegi wystawały poza formę. Mieszamy wszystkie składniki ciasta, wylepiamy nim blachę i pieczemy 15 minut na złoty kolor.  Skondensowane mleko mieszamy z miodem oraz masłem i podgrzewamy w rondelku na małym ogniu, mieszając, aż masa zacznie lekko gęstnieć (5 –7 minut). Rozsmarowujemy ją na podpieczonym spodzie i pieczemy jeszcze 20 –25 minut, aż karmelowa polewa zrobi się złocistobrązowa. Wyjmujemy ciasto;z piekarnika i odstawiamy na około 3 godzi

Składniki: seler naciowy duży pęczek rzodkiewek ogórek sałatkowy pęczek natki pietruszki dwa czerwone jabłka łyżeczka cukru 2 łyżki soku z cytryny 4 łyżki oliwy - polecam np. Monini sól pieprz ewentualnie: duża garść orzechów włoskich Warzywa i jabłka myjemy. Łodygi selera kroimy na małe kawałki. Rzodkiewki kroimy w plasterki. Ogórek kroimy w kostkę razem ze skórką. Umytą i wysuszoną natkę siekamy. Z jabłek usuwamy gniazda nasienne i kroimy je na małe kawałki. Wszystko mieszamy w salaterce. Z soli, pieprzu, cukru, soku z cytryny i oliwy ucieramy sos. Zalewamy nim sałatkę i mieszamy. Podajemy. Jeśli chcemy podać sałatkę posypaną orzechami włoskimi, wcześniej lekko je podprażamy. Smacznego! Oryginalny przepis: Moje Gotowanie , marzec 2015

Autorem przepisów jest Piotr Bikont. PIECZONA BIAŁA KIEŁBASA Składniki: 1 kg surowej białej kiełbasy 2 cebule 4 ząbki czosnku 1/2 szklanki oliwy lub oleju* 1/3 szklanki ciemnego sosu sojowego pieprz Przygotowanie: Cebule siekamy, czosnek zgniatamy, zalewamy oliwą lub olejem i sosem sojowym, mieszamy, doprawiamy do smaku pieprzem. Kiełbasę nakłuwamy widelcem, zalewamy oliwą z sosem sojowym, odstawiamy do lodówki na całą noc. Wyjmujemy z zalewy następnego dnia i pieczemy 1,5 h w średnio nagrzanym piekarniku (170 st. C)Taka kiełbasa jest pyszna także na zimno. *w oryginalnym przepisie jest oliwa JAJKA MIMOZA Składniki: jajka, majonez, rzeżucha Przygotowanie: Jajka gotujemy na twardo, obieramy i przekrawamy wzdłuż. Wyjmujemy żółtka i siekamy je niezbyt grubo. mieszamy z majonezem (według oryginalnego przepisu - domowym), napełniamy masą dołeczki po żółtkach, posypujemy posiekanymi żółtkami, dekorujemy całymi listkami rzeżuchy.

Składniki: 2 pęczki natki pietruszki 1 ogórek sałatkowy 2 jabłka 1 banan 1/2 szklanki wody sok z jednej limonki Przygotowanie: Ogórek obieramy i kroimy na kawałki. Z jabłek wykrawamy gniazda nasienne i kroimy owoce na nieduże części. Banan obieramy i  kroimy na plastry. Ogórek i owoce umieszczamy w pojemniku wraz z pozostałymi składnikami i miksujemy blenderem. Z podanych składników otrzymamy około 1-1,5 l smoothie.  Opcjonalnie: ozdabiamy łodygą selera naciowego i plasterkiem limonki. Smacznego! *Na podstawie przepisu z bloga:  Food Haven .

Planowałam zamieścić dzisiaj przepis na pyszne tiramisù na kakaowym biszkopcie, jednak spontanicznie pieczony placek drożdżowy według nowej receptury okazał się takim "hitem", że nie mogę powstrzymać się, by nie dać mu pierwszeństwa. Jest to bardzo, bardzo proste ciasto, a efekt powala. Wieczorem umieszczamy większość składników w misce i zostawiamy na noc. Rano dodajemy mąkę, mieszamy, przekładamy do formy i odstawiamy na około godzinę w ciepłe miejsce, aż wyrośnie. Pieczemy ok. 30 minut et voilà ! Pięknie wyrośnięte, majestatyczne wręcz drożdżowe ciasto gotowe! Kiedy je kroiłam, jeszcze ciepłe, miałam wrażenie, że kroję delikatną puszystą piankę. Można nastawić składniki w piątek wieczorem, upiec rano i cały weekend cieszyć się wspaniałym, klasycznym smakiem tego polskiego comfort food .  Składniki: szklanka mleka łyżeczka oleju (użyłam ryżowego) 3/4 szklanki cukru 5 dag drożdży 12 dag masła szczypta soli 3 jajka 3 szklanki mąki ok. 3 dag rodzynek, del

Wielkanoc za niecałe 4 tygodnie. Niektórzy uważają, że już najwyższy czas na planowanie Świąt, inni leniwie przeglądają przepisy, jeszcze inni w ogóle nie mają czasu o tym pomyśleć. Moja pierwsza propozycja jest idealna dla wszystkich, również tych najbardziej zabieganych. To niezwykle prosta i pyszna babka jogurtowa. Jest delikatna i puszysta. Piekę ją od 9 lat i nigdy mnie nie zawiodła.  Składniki: 2 kubeczki jogurtu naturalnego (zawsze używam Zott) 2 kubeczki (po jogurcie) cukru 3 kubeczki (po jogurcie) mąki niepełny kubeczek (po jogurcie) oleju 3 jajka 1 proszek do pieczenia cukier waniliowy masło i bułka tarta do przygotowania formy Przygotowanie: Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 60-70 minut. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzamy ciasto patyczkiem. Powinno być wilgotne, ale nie powinno oblepiać patyczka. Gotowa babka jest z wierzchu brązowa, a w środku jasna. Babkę dowolnie dekorujemy, moż

Składniki: 3 marchewki pietruszka 2 pory cebula 2 łyżki masła klarowanego 1,5 l bulionu jarzynowego, np. z tego przepisu 4 skrzydełka z kurczaka sól, pieprz ewentualnie: posiekane koperek lub natka pietruszki do podania Przygotowanie: Marchewki i pietruszkę obieramy, myjemy i kroimy na plasterki. Pory oczyszczamy, płuczemy i kroimy na kawałeczki. Cebulę myjemy, obieramy i drobno siekamy. W garnku, w którym będziemy gotować zupę, podsmażamy na maśle warzywa, wlewamy bulion, dodajemy opłukane skrzydełka i gotujemy około 25 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem i podajemy. Smacznego! Oryginalny przepis:  Naj Poleca  12/2009, listopad 2009. Więcej kulinarnych zdjęć i inspiracji na  natacy.blogspot.com  i  instagram.com/_konfiturra  :-)

Jest to, jak na razie, zdecydowanie mój ulubiony tort. Zarówno do jedzenia, jak i do pieczenia. Według oryginalnego i bardzo popularnego przepisu z  bloga  Kwestia Smaku ,  kakaowy biszkopt przekłada się plasterkami truskawek oraz musami czekoladowym i truskawkowym, a boki ozdabia pokruszonymi ciasteczkami. Proponuję podwoić ilość kremu, a truskawki i mus z nich zastąpić wiśniami, świeżymi lub z kompotu. Rezygnuję też z ciasteczek na bokach, sam krem wygląda bardziej elegancko. Próbowałam obu wersji i ta bardziej mi odpowiada. Do ozdoby użyłam jeszcze srebrnych, jadalnych kuleczek. Przepisy na biszkopt i mus są niesamowicie proste, aż trudno uwierzyć, że tak łatwo zrobić coś tak pysznego. Mogą być ponadto wykorzystywane jako baza innych deserów. Biszkopt oraz mus są gwarancją sukcesu i w nich nic nie zmieniałam, poza wspomnianym podwojeniem ilości kremu.  Składniki i przygotowanie: biszkopt: 4 jajka, w temperaturze pokojowej, oddzielnie żółtka i białka 200 g cukru pu

Wspaniałe, czekoladowe wilgotne ciasto, którego przygotowanie zajmie około godzinę. Łącznie z pieczeniem. To zdecydowanie ciasto-pewniak. Potrzebujemy naprawdę niewielu składników, a ich koszt nie jest wysoki. Przepis spisałam kiedyś z opakowania proszku do pieczenia lub cukru wanilinowego, zmniejszyłam jedynie ilość cukru.  Składniki: 1 kostka margaryny 1,5 szklanki cukru białego lub trzcinowego 4 łyżki dobrego kakao (np. klasyczne z Ghany Wedla) 0,5 szklanki wody 2 szklanki mąki pszennej przesianej i wymieszanej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia esencja waniliowa 4 jajka - żółtka i białka oddzielnie Przygotowanie: Margarynę, kakao, cukier i wodę umieszczamy w garnku i podgrzewamy do rozpuszczenia się margaryny. Mieszamy i przelewamy masę do miski. Miksując dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, esencję i żółtka. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę i za pomocą łyżki delikatnie łączymy ją z czekoladowym ciastem. Umieszczamy ciasto w nasmarowanej ma