Przejdź do głównej zawartości

Posty

Klopsiki w sosie z porów

Prosty przepis na szybki obiad. Klopsiki są miękkie, a sos dzięki zeszkleniu porów na maśle ma delikatnie słodki smak.
Składniki:
Sos: 2 średnie pory, pokrojone w plastry1 łyżka masła1 szklanka wywaru warzywnegoświeżo starta gałka muszkatołowa1 l wody1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego i mąka do zagęszczenia
Klopsiki: 500 g mielonej wieprzowiny2 jajka2 łyżki mąkikilka posiekanych gałązek natki pietruszki1 drobno posiekana szalotka1 posiekany i utarty z solą ząbek czosnkusól, pieprzPrzygotowanie: 1. Pory zeszklij na maśle, zalej wodą, dodaj wywar i gotuj aż będą miękkie. Zagęść jogurtem z mąką, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 2. Wymieszaj mięso i pozostałe składniki. Z masy uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego, następnie wrzucaj je partiami do wrzątku i gotuj 5–7 minut. Gotowe klopsiki przełóż do garnka z sosem, wszystko razem gotuj na małym ogniu jeszcze około 10 minut. 
Oryginalny przepis: Sielska Kuchnia, Wiosna 1/2017



Najnowsze posty

Dżem truskawkowy

Składniki: 2 kg truskawek 1 kg cukru
Przygotowanie: Truskawki obrać z szypułek, umyć, połowę owoców i cukru włożyć do garnka, rozgnieść i gotować na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Sok zlać i zużyć do innych celów. Do garnka z truskawkami wsypać resztę owoców i cukru i gotować, aż dżem będzie dość gęsty. Dżem przełożyć do wyparzonych ciepłych słoików i odwrócić je do góry dnem.

Oryginalny przepis: Janina i Andrzej Kaczorek, Przetwory i nalewki, Warszawa, 2012.

Zupa porowo-ziemniaczana

Składniki:
125 g masła3 pory, obrane i drobno pokrojone1 cebula, drobno pokrojona300 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kosteczkę125 g szpinakuwywar:
oliwa2 drobno pokrojone cebule2 drobno pokrojone marchewki1 por, obrany z zewnętrznych liści i pokrojony1 liść laurowyPrzygotowanie:
1. Przygotuj wywar. Wstaw duży garnek na średni ogień i wlej trochę oliwy. Włóż warzywa na wywar i liść laurowy, podsmażaj przez 10 minut. Wlej 1,5 l wody, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 40 minut. Przecedź, wyrzuć warzywa i liść laurowy, odstaw. 2. Rozpuść masło w rondlu z grubym dnem. Włóż pory i cebulę, dodaj szczyptę soli i trochę wody, zakryj pokrywką i gotuj przez 30 minut, aż pory i cebula zmiękną i puszczą słodycz. Dodaj ziemniaki i bulion, zagotuj, zakryj pokrywką i gotuj przez 45 minut, aż ziemniaki zaczną się rozpadać. 3. Włóż szpinak, poczekaj aż zmięknie, po czym zmiksuj zupę na gładko. Przypraw solą i pieprzem do smaku. 4. Podawaj, np. z grzankami.


Oryginalny przepis: Jamie Mag…

ŁATWY SERNIK NA ZIMNO

Składniki: 300 g masła400 g cukru pudru5 ugotowanych na twardo żółtek1 kg półtłustego twarogu, 1/2 l śmietanki kremówki150-200 g okrągłych miękkich biszkoptówkakao do posypania
Przygotowanie: Na dnie tortownicy układamy biszkopty. Masło ucieramy z cukrem i przetartymi przez sitko żółtkami. Dodajemy zmielony twaróg i miksujemy. Łączymy z ubitą na sztywno śmietanką, delikatnie mieszając łyżką. Wykładamy masę serową na biszkopty ułożone w tortownicy, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do lodówki na noc. Przed podaniem posypujemy kakao. Według oryginalnego przepisu wystarczą dwie godziny, jednak jeszcze nie próbowałam sernika po tak krótkim czasie.
Oryginalny przepis: http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/56,137782,17704332,sernik-na-zimno-z-tarta-czekolada,,9.html

Muffiny z musli

Składniki: 225 g mąki pszennej*1 łyżeczka proszku do pieczeniaszczypta soli100 g muesli + 6 łyżek do posypania100 g rodzynek120 g brązowego cukru2 jajka250 ml mleka100 g stopionego masłatłuszcz do wysmarowania formy
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 210 st. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, sól, muesli, rodzynki i cukier. Mieszamy i robimy w środku dołek. Jajka ubijamy z mlekiem i wlewamy do zagłębienia w mące razem ze stopionym masłem. Mieszamy chwilę, tak aby połączyć składniki (ciasto powinno pozostać grudkowate). Formę na muffinki smarujemy tłuszczem. Wkładamy łyżką ciasto do formy, wypełniając każdy otwór do 3/4 objętości. Wierzch każdej muffinki posypujemy 1/2 łyżki muesli, lekko je dociskając. Pieczemy przez około 20 minut. 

*W oryginalnym przepisie: 150 g mąki pszennej, 25 g mąki razowej, nigdy nie próbowałam tej wersji.

Przepis: Rok w kuchni. Jesień/zima, 2008.

MUFFINKI POMARAŃCZOWO-IMBIROWE

Składniki:
90 g masła125 ml mleka 3,2%100 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy1 duże jajo280 g mąki70 g cukru trzcinowego1 łyżeczka sproszkowanego imbiruskórka otarta z pomarańczy1,5 łyżeczki proszku do pieczeniarodzynki lub suszona żurawina do posypania Przygotowanie: 1. Nagrzać piekarnik do 200 st. C. 2. W jednej misce wymieszać mąkę, cukier, imbir, skórkę z&nbsppomarańczy i proszek do pieczenia. 3. Rozpuścić masło na parze, wlać je do drugiej miski, dodać mleko, sok pomarańczowy, jajko i dokładnie wymieszać. 4. Szybko połączyć składniki z obu misek, jeśli ciasto jest za&nbsptwarde dodać trochę mleka. 5. Napełnić ciastem papilotki lub formę na muffinki. 6. Posypać rodzynkami lub żurawinami. 7. Piec 20–25 min.
Oryginalny przepis: miesięcznik Elle



ORZEŹWIAJĄCE MANGO LASSI

Składniki: miąższ z jednego, dojrzałego owocu mangoszklanka (250 ml) jogurtu greckiego lub gęstego naturalnegopół szklanki wody2 łyżki syropu klonowego lub cukru trzcinowegoopcjonalnie: sok z limonki do smakuPrzygotowanie:
Zmiksować składniki na gładki koktajl. Do smaku można dodać soku z limonki.


*na podstawie przepisu z Kwestii smaku