Posty

Wyświetlanie postów z 2016
Obraz
Składniki: 2 kg truskawek 1 kg cukru
Przygotowanie: Truskawki obrać z szypułek, umyć, połowę owoców i cukru włożyć do garnka, rozgnieść i gotować na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Sok zlać i zużyć do innych celów. Do garnka z truskawkami wsypać resztę owoców i cukru i gotować, aż dżem będzie dość gęsty. Dżem przełożyć do wyparzonych ciepłych słoików i odwrócić je do góry dnem.

Oryginalny przepis: Janina i Andrzej Kaczorek, Przetwory i nalewki, Warszawa, 2012.
Obraz
Składniki:
125 g masła3 pory, obrane i drobno pokrojone1 cebula, drobno pokrojona300 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kosteczkę125 g szpinakuwywar:
oliwa2 drobno pokrojone cebule2 drobno pokrojone marchewki1 por, obrany z zewnętrznych liści i pokrojony1 liść laurowyPrzygotowanie:
1. Przygotuj wywar. Wstaw duży garnek na średni ogień i wlej trochę oliwy. Włóż warzywa na wywar i liść laurowy, podsmażaj przez 10 minut. Wlej 1,5 l wody, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 40 minut. Przecedź, wyrzuć warzywa i liść laurowy, odstaw. 2. Rozpuść masło w rondlu z grubym dnem. Włóż pory i cebulę, dodaj szczyptę soli i trochę wody, zakryj pokrywką i gotuj przez 30 minut, aż pory i cebula zmiękną i puszczą słodycz. Dodaj ziemniaki i bulion, zagotuj, zakryj pokrywką i gotuj przez 45 minut, aż ziemniaki zaczną się rozpadać. 3. Włóż szpinak, poczekaj aż zmięknie, po czym zmiksuj zupę na gładko. Przypraw solą i pieprzem do smaku. 4. Podawaj, np. z grzankami.


Oryginalny przepis: Jamie Mag…

ŁATWY SERNIK NA ZIMNO

Obraz
Składniki: 300 g masła400 g cukru pudru5 ugotowanych na twardo żółtek1 kg półtłustego twarogu, 1/2 l śmietanki kremówki150-200 g okrągłych miękkich biszkoptówkakao do posypania
Przygotowanie: Na dnie tortownicy układamy biszkopty. Masło ucieramy z cukrem i przetartymi przez sitko żółtkami. Dodajemy zmielony twaróg i miksujemy. Łączymy z ubitą na sztywno śmietanką, delikatnie mieszając łyżką. Wykładamy masę serową na biszkopty ułożone w tortownicy, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do lodówki na noc. Przed podaniem posypujemy kakao. Według oryginalnego przepisu wystarczą dwie godziny, jednak jeszcze nie próbowałam sernika po tak krótkim czasie.
Oryginalny przepis: http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/56,137782,17704332,sernik-na-zimno-z-tarta-czekolada,,9.html
Obraz
Składniki: 225 g mąki pszennej*1 łyżeczka proszku do pieczeniaszczypta soli100 g muesli + 6 łyżek do posypania100 g rodzynek120 g brązowego cukru2 jajka250 ml mleka100 g stopionego masłatłuszcz do wysmarowania formy
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 210 st. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, sól, muesli, rodzynki i cukier. Mieszamy i robimy w środku dołek. Jajka ubijamy z mlekiem i wlewamy do zagłębienia w mące razem ze stopionym masłem. Mieszamy chwilę, tak aby połączyć składniki (ciasto powinno pozostać grudkowate). Formę na muffinki smarujemy tłuszczem. Wkładamy łyżką ciasto do formy, wypełniając każdy otwór do 3/4 objętości. Wierzch każdej muffinki posypujemy 1/2 łyżki muesli, lekko je dociskając. Pieczemy przez około 20 minut. 

*W oryginalnym przepisie: 150 g mąki pszennej, 25 g mąki razowej, nigdy nie próbowałam tej wersji.

Przepis: Rok w kuchni. Jesień/zima, 2008.

MUFFINKI POMARAŃCZOWO-IMBIROWE

Obraz
Składniki:
90 g masła125 ml mleka 3,2%100 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy1 duże jajo280 g mąki70 g cukru trzcinowego1 łyżeczka sproszkowanego imbiruskórka otarta z pomarańczy1,5 łyżeczki proszku do pieczeniarodzynki lub suszona żurawina do posypania Przygotowanie: 1. Nagrzać piekarnik do 200 st. C. 2. W jednej misce wymieszać mąkę, cukier, imbir, skórkę z&nbsppomarańczy i proszek do pieczenia. 3. Rozpuścić masło na parze, wlać je do drugiej miski, dodać mleko, sok pomarańczowy, jajko i dokładnie wymieszać. 4. Szybko połączyć składniki z obu misek, jeśli ciasto jest za&nbsptwarde dodać trochę mleka. 5. Napełnić ciastem papilotki lub formę na muffinki. 6. Posypać rodzynkami lub żurawinami. 7. Piec 20–25 min.
Oryginalny przepis: miesięcznik Elle



ORZEŹWIAJĄCE MANGO LASSI

Obraz
Składniki: miąższ z jednego, dojrzałego owocu mangoszklanka (250 ml) jogurtu greckiego lub gęstego naturalnegopół szklanki wody2 łyżki syropu klonowego lub cukru trzcinowegoopcjonalnie: sok z limonki do smakuPrzygotowanie:
Zmiksować składniki na gładki koktajl. Do smaku można dodać soku z limonki.


*na podstawie przepisu z Kwestii smaku

KLASYCZNE CZEKOLADOWE MUFFINY

Obraz
Składniki: 2 jajka100 g cukru (ok. pół szklanki)2 paczki cukru waniliowego150 g śmietany 18%250 g mąki (ok. 1,5 szklanki)2 płaskie łyżki kakao100 ml mleka3 łyżki oleju2 tabliczki mlecznej czekolady, zawsze używam MilkiPrzygotowanie:
1. Formę do muffinów wysmarować olejem i wysypać mąką. 2. W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. 3. Całe jajka ubić z cukrem i cukrem pudrem na białą puszystą masę. Wlać śmietanę i ubijać 4-5 minut.  4. Do ubitej masy wsypywać mieszankę mąki, kakao i proszku. Ubijać chwilę.  5. Dodać mleko i olej. Ubijać 3-4 minuty.  6. Wsypać posiekaną czekoladę i wymieszać. 7. Formę wypełnić ciastem, mniej więcej do 3/4 wysokości. 8. Piec około 30 minut w temperaturze 180 st.



Menu Literackie 1 - "Buddenbrookowie" Tomasza Manna

Obraz
... towarzystwo powoli, spokojnie i z ufnością przeszło do sali jadalnej; u Buddenbrooków można było przecież liczyć na smaczny kąsek...*
Menu czwartkowego przyjęcia z okazji wprowadzenia się do domu na Mengstrasse 4

* zupa jarzynowa z grzankami ** ryba panierowana szynka wędzona i ugotowana sos szalotkowy jarzyny, m.in. ziemniaki i czerwona kapusta marynata owocowa z alkoholem, przyrządzona na sposób rosyjski *** legumina - ułożone warstwami makaroniki, maliny i krem dla dzieci: płonący budyń z rodzynkami **** wina: czerwone, białe, małmazja ***** masło, sery, owoce

Zastawę stanowiły między innymi miśnieńskie talerze ze złota obwódką.
Siedzieli na ciężkich krzesłach z wysokimi oparciami, przy pomocy ciężkich, srebrnych sztućców jedli dobre, ciężkie potrawy, popijali ciężkie, dobre wina i wypowiadali swe zapatrywania.
Podczas przyjęcia, pani Köppen, żona kupca winnego, opowiada o metodzie gotowania karpia w winie: Pokrajać na spore kawałki, droga pani, włożyć w rondel z cebulą, goździkami i sucharkami, …

CYTRYNY W KORZENNYM SYROPIE – DODATEK DO HERBATY

Obraz
Składniki: 1 kg cytryn20 goździków1 gwiazdka anyżu2 kawałki kory cynamonu600 g cukru600 ml wodyplastry imbiru Podana ilość składników wystarcza na przygotowanie około 7 małych słoików gotowych cytryn.

Przygotowanie: Cytryny wyszorować i sparzyć, pokroić w plasterki. We wcześniej wyparzonych słoikach ułożyć dość ściśle plastry cytryn oraz po dwa plastry imbiru.
Wodę zagotować z cukrem. Dodać anyż, cynamon oraz goździki. Gotować 5 minut.
Plastry cytryn w słoikach zalać gorącym syropem z przyprawami. Zakręcić słoiki. Pasteryzować przez 15 minut.
Po otwarciu słoiki przechowywać w lodówce.

Oryginalny przepis: 
http://kuchennefascynacje.blox.pl/2015/09/Korzenne-cytryny-w-syropie-do-herbaty.html