Posty

Wyświetlanie postów z styczeń, 2015

ZUPA KREM Z BIAŁYCH WARZYW

Obraz
Uwielbiam zupy-kremy, między innymi dlatego, że są proste w przygotowaniu i jednocześnie efektowne, a takie przepisy lubię najbardziej. Krem z białych warzyw jest pyszny, lekko słodki i bardzo ładnie wygląda. To świetna zupa na co dzień i na specjalne okazje. Można podać ją z groszkiem ptysiowym, posypaną natką pietruszki lub tylko oprószoną gałką muszkatołową. Przepis na podstawie receptury z magazynu Kuchnia, niestety nie zdążę dziś przekopać swojego archiwum, przy okazji uzupełnię wpis o informację o dokładnym źródle.
Ciemne ślady na brzegach garnka to naturalny osad po gotowaniu selera.

Składniki:
1 seler średniej wielkości
2 pietruszki
1 spory ziemniak
2 łyżki prawdziwego masła
1 litr bulionu warzywnego, np. z tego przepisu: bulion warzywny
gałka muszkatołowa
opcjonalnie: sól i śmietana kremówka do podania

Przygotowanie: Warzywa obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę. Wkładamy do garnka, zalewamy bulionem i dodajemy masło. Dusimy aż warzywa będą miękkie i blendujemy. Zupa może prz…

BULION WARZYWNY

Obraz
Są przepisy, które niby wszyscy znają, ale trudno zdobyć je komuś, kto zaczyna gotować albo robi to rzadko. Taki przepis na bulion, wywar czy rosół warzywny: każdy, kto gotuje, powie "musisz tylko wrzucić włoszczyznę, trochę ziela angielskiego, liść laurowy, trochę tego, trochę tamtego do wody i zagotować". Niestety taka rada nie pomoże komuś, kto robi bulion po raz pierwszy, nie ma czasu i potrzebuje prostych instrukcji. Kiedyś szukałam tego przepisu i nie było łatwo. Oczywiście, w dobie wielkiej popularności blogów kulinarnych jest coraz więcej miejsc, gdzie można znaleźć podstawowe receptury i kiedy będę mieć okazję, sama także będę je zamieszczać w blogu, może ktoś z nich kiedyś skorzysta. Poniżej podaję świetny, minimalnie zmodyfikowany przepis na warzywny wywar z niezawodnej Kwestii Smaku.

Składniki:

2 marchewki 1 pietruszka1/4 selera1/2 pora2 litry wody1 łyżeczka soli2 liście laurowe3 ziarna ziela angielskiego5 ziaren czarnego pieprzu1 cebula

Przygotowanie:
Marchewkę,…

NAJPROSTSZE TRZYSKŁADNIKOWE PLACKI BANANOWE

Obraz
Tym razem zapraszam na kolejne placki bananowe, ich przygotowanie jest jeszcze łatwiejsze niż poprzednich. Przepis zawiera proporcje dla jednej osoby, oczywiście można zwiększyć ilość składników i przygotować placuszki dla większej liczby chętnych.
Placki są wyśmienite, słodkie dzięki bananowi, cynamon dodaje wspaniałego aromatu. Konsystencja placuszków jest bardzo przyjemna. Na pewno będzie to jedno z moich ulubionych weekendowych śniadań.
Mam zamiar poeksperymentować też z innymi rodzajami mąki niż pszenna, dam znać jak wyjdą te eksperymenty.
Placuszki z pysznym dżemem gruszkowym, który dostałam od swojej siostry ciotecznej Pauliny, potrafiącej stworzyć różne kulinarne cuda.
Składniki dla jednej osoby: 1 banan1 jajko2 łyżki mąki pszennejcynamon (opcjonalnie)
Banana rozgniatamy widelcem w misce. Dodajemy jajko i przesianą mąkę. Miksujemy do połączenia składników, smażymy na maśle.
Pyszne są nawet bez dodatków, ale w towarzystwie dowolnych dżemów, konfitur czy syropu klonowego będą pr…

CHLEB Z OLIWKAMI, CZERWONĄ CEBULĄ I NATKĄ PIETRUSZKI

Obraz
Składniki:
7 szklanek mąki pszennej2 czerwone cebule pokrojone w cienkie plastry2 łyżki oliwy z oliwek1 i 1/3 szklanki czarnych lub zielonych oliwek bez pestek4 łyżeczki suszonych drożdży lub 5 dag świeżych (piekłam zawsze na suszonych)3 łyżki posiekanej natki pietruszki (natka nie może być mokra)2 łyżeczki soli

Cebulę zeszklić na oliwie. Odsączone z zalewy oliwki pokroić na plasterki. Do dużej miski wsypać mąkę, dodać przestudzoną cebulę, oliwki, drożdże, sól i posiekaną natkę. Wlać dwie szklanki letniej wody, następnie wymieszać składniki. Wyrobić ciasto i zagniatać je na oprószonej mąką stolnicy ok. 10 min. Przełożyć ciasto do miski i zostawić w ciepłym miejscu na około godzinę, aby wyrosło. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, uformować z niego 2 chleby i piec je ok. 40 minut w 220°C. Piec musi być dobrze rozgrzany.
Do chleba zdecydowanie pasują wytrawne dodatki, ale znam też takich, którzy zajadali go z dżemem i byli bardzo zadowoleni.



Oryginalny przepis: Domowe pieczywo, 45 przepisów

ZUPA Z CZERWONEJ SOCZEWICY

Obraz
Tegoroczna zima nie daje nam się szczególnie we znaki, ale i tak warto czasem posilić się rozgrzewającą, gęstą zupą. Zwłaszcza, jeśli za oknem jest szaro i ponuro, a zimne powietrze wciska się do domu przez każdą szparę (chyba, że ktoś ma szczelne okna...). Oryginalny przepis na tę zupę pochodzi z bloga "ABC mojej kuchni". Autorka poleca robienie jej na bulionie, jednak rzadko mam czas, żeby przygotować domowy wywar. Ponieważ nie chcę używać gotowych kostek rosołowych, gotuję zupę na wodzie i też wychodzi bardzo dobra.
Składniki:
1 szklanka czerwonej soczewicy1 - 1,5 l bulionu (np, z tego przepisu: bulion warzywny)1 cebula5 ząbków czosnku1 puszka krojonych pomidorów lub około 250 ml przecieru pomidorowego typu passata2 liście laurowe2 ziarna ziela angielskiegomielony kminekzioła prowansalskie lub dalmatyńskiecukier sól i pieprz Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na patelni. Dodajemy pomidory. Cały czas trzymając patelnię na ogniu dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek…

BANANOWE PLACUSZKI

Obraz
Pyszne bananowe placki, idealne na słodkie i leniwe weekendowe śniadanie. Przepis pochodzi z ostatniego, styczniowego Mojego Gotowania.
2 łyżki stopionego masła2 jajka200 ml mleka4 łyżki cukru15 dag mąkiszczypta soliłyżeczka proszku do pieczeniaszczypta cynamonu2 bananymasło do smażeniakonfitura, dżem lub powidła

Masło miksujemy z jajkami, mlekiem i cukrem. Miksując, powoli wsypujemy mąkę, sól, proszek do pieczenia i cynamon. Kiedy ciasto będzie jednolite i lekkie, zostawiamy pod przykryciem na 10 minut. Obrane banany drobno kroimy, mieszamy z ciastem. Na maśle smażymy okrągłe, niezbyt duże placuszki (mniej więcej po 3 minuty z każdej strony). Żeby placki nie stygły, te już usmażone trzymamy w piekarniku nagrzanym do 60°C. Podajemy, oczywiście najlepiej z "konfiturrą". :-) Smacznego!


PIZZA

Obraz
Cienkie chrupiące ciasto, pyszny sos pomidorowy i ulubione dodatki. Samodzielnie pizzę robiłam pierwszy raz kilka lat temu, właśnie z tego przepisu z bloga WhitePlate. Spełniła wszystkie oczekiwania, dlatego przepis został zapisany i wracam do niego zawsze, kiedy mamy ochotę na ten włoski klasyk. :)
Podaję składniki na dwie pizze o średnicy około 25 cm. Ciasto: 240 g mąkiłyżeczka drożdży instantłyżeczka cukrułyżeczka soli2/3 szklanki ciepłej wody2 łyżeczki oliwy + 2 łyżki do posmarowania ciasta
Wszystkie składniki zagniatamy. (Ja najpierw umieszczam je w misce, dokładnie mieszam i dopiero wtedy zagniatam na stolnicy.) Jeśli ciasto jest zbyt mokre, dodajemy więcej mąki. Z ciasta formujemy kulę, smarujemy ją oliwą i wkładamy do czystej miski lub makutry. Miskę/makutrę nakrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. W tym czasie zaczynamy nagrzewać piekarnik do 230 st. C, musi być bardzo gorący.
Robimy sos. Składniki: puszka pomidorów - pomidory kroimy na nieduże kawałki1 ł…