Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z kwiecień, 2015

KARKÓWKA Z CYTRYNOWĄ NUTĄ

Ten przepis pochodzi z zeszłorocznego dodatku GRILL do Kuchni. 
Składniki: sok i skórka z dużej cytryny3 łyżki oliwy2 ząbki czosnku4 gałązki rozmarynu (listki drobno posiekane), jeśli nie mamy rozmarynu, możemy użyć np. ziół prowansalskich6 plastrów karkówkiPrzygotowanie:
Z soku i skórki cytryny, oliwy, przeciśniętego przez praskę czosnku oraz rozmarynu robimy marynatę, w której pozostawiamy karkówkę przez godzinę. Osączamy ją z marynaty i kładziemy na tacce. Pieczemy w gorącym miejscu grilla przez 8 minut z każdej strony, smarując co jakiś czas pozostałą marynatą.
Marynaty możemy również użyć przy grillowaniu warzyw, np. marchewek, ziemniaków czy cukinii. Warzywa umieszczone na tacce na grillu pieczemy przez około 20 minut, smarując marynatą.
Smacznego!

KOKOSOWE CIASTKA Z KARMELOWĄ POLEWĄ

Kokosowy spód dobrze komponuje się z polewą w smaku przypominającą krówki. Ciastka robi się szybko, jednak po upieczeniu muszą "odpocząć" około 3 godziny.

Składniki: 1. Kokosowe kruche ciasto: 1 szklanka mąki pszennej1/2 szkl. wiórków kokosowych1/2 szkl. cukru trzcinowego125 g stopionego masła2.Polewa: 1/3 szklanki miodu125 g stopionego masła400 ml skondensowanego mleka słodzonegoPrzygotowanie: Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C. Wyściełamy blaszkę (20 x 30 cm) papierem do pieczenia, tak aby jego brzegi wystawały poza formę. Mieszamy wszystkie składniki ciasta, wylepiamy nim blachę i pieczemy 15 minut na złoty kolor.  Skondensowane mleko mieszamy z miodem oraz masłem i podgrzewamy w rondelku na małym ogniu, mieszając, aż masa zacznie lekko gęstnieć (5 –7 minut). Rozsmarowujemy ją na podpieczonym spodzie i pieczemy jeszcze 20 –25 minut, aż karmelowa polewa zrobi się złocistobrązowa. Wyjmujemy ciasto;z piekarnika i odstawiamy na około 3 godziny. Po tym czasie kroimy na kwadraty.
Smac…

ORZEŹWIAJĄCA SAŁATKA Z SELEREM NACIOWYM

Składniki: seler naciowyduży pęczek rzodkiewekogórek sałatkowypęczek natki pietruszkidwa czerwone jabłkałyżeczka cukru2 łyżki soku z cytryny4 łyżki oliwy - polecam np. Moninisólpieprz
ewentualnie: duża garść orzechów włoskich
Warzywa i jabłka myjemy. Łodygi selera kroimy na małe kawałki. Rzodkiewki kroimy w plasterki. Ogórek kroimy w kostkę razem ze skórką. Umytą i wysuszoną natkę siekamy. Z jabłek usuwamy gniazda nasienne i kroimy je na małe kawałki. Wszystko mieszamy w salaterce. Z soli, pieprzu, cukru, soku z cytryny i oliwy ucieramy sos. Zalewamy nim sałatkę i mieszamy. Podajemy.
Jeśli chcemy podać sałatkę posypaną orzechami włoskimi, wcześniej lekko je podprażamy.
Smacznego!






Oryginalny przepis: Moje Gotowanie, marzec 2015

Proste i sprawdzone przepisy wielkanocne.

Autorem przepisów jest Piotr Bikont.
PIECZONA BIAŁA KIEŁBASA Składniki: 1 kg surowej białej kiełbasy 2 cebule 4 ząbki czosnku 1/2 szklanki oliwy lub oleju* 1/3 szklanki ciemnego sosu sojowego pieprz
Przygotowanie: Cebule siekamy, czosnek zgniatamy, zalewamy oliwą lub olejem i sosem sojowym, mieszamy, doprawiamy do smaku pieprzem. Kiełbasę nakłuwamy widelcem, zalewamy oliwą z sosem sojowym, odstawiamy do lodówki na całą noc. Wyjmujemy z zalewy następnego dnia i pieczemy 1,5 h w średnio nagrzanym piekarniku (170 st. C)Taka kiełbasa jest pyszna także na zimno.
*w oryginalnym przepisie jest oliwa
JAJKA MIMOZA Składniki: jajka, majonez, rzeżucha
Przygotowanie: Jajka gotujemy na twardo, obieramy i przekrawamy wzdłuż. Wyjmujemy żółtka i siekamy je niezbyt grubo. mieszamy z majonezem (według oryginalnego przepisu - domowym), napełniamy masą dołeczki po żółtkach, posypujemy posiekanymi żółtkami, dekorujemy całymi listkami rzeżuchy.

KWIETNIOWY, A ZARAZEM WIELKANOCNY PRZEGLĄD PRASY KULINARNEJ.

Na początek komentarz "techniczny". Niestety zaczynam żałować, że mam prenumeratę Kuchni, ponieważ prawie każdy numer przychodzi pognieciony lub z jakąś wadą. W ostatni włożono nawet stary numer Czterech Kątów (listopad 2014), który skutecznie zdeformował gazetę. W tej kwestii o wiele lepiej spisuje się KUKBUK, każdy numer jest starannie zapakowany w kopertę z folią bąbelkową.
Jeśli chodzi o treść to tym, którzy szukają podanych w przystępnej formie tradycyjnych przepisów na Wielkanoc, polecam Moje Gotowanie, tym, którzy chcą poczytać jak najwięcej dobrych, wartościowych tekstów związanych z kulinariami, Kuchnię, natomiast wielbicielom Japonii - KUKBUK.
Kwietniowa Kuchnia: potrawy na dania z chrzanem, np. łosoś zapiekany pod chrzanowo-cytrynową masą.  Majonez zwykły i wegański oraz przepisy z jego wykorzystaniem. Smakowita relacja z, powiedzmy, wielkanocnej wizyty w mazurskiej Oberży pod psem wzbogacona o tradycyjne przepisy. Do poczytania ciekawe teksty o autorze"Fizj…