Styryjska zupa z dyni

Składniki*:

• 2 cebule
• kilka ząbków czosnku
• 80 g masła
• 1 kg miąższu z dyni
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• łyżeczka słodkiej papryki
• pół łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• dodatki do wyboru: prażone pestki z dyni, starty żółty ser, olej z pestek dyni, słodka śmietanka, dowolne świeże zioła

Przygotowanie:

Cebule i czosnek posiekać, miąższ dyni pokroić na niewielkie kawałki. Cebule i czosnek zeszklić na maśle, dodać pokrojoną dynię i lekko poddusić, ewentualnie doprawiając słodką papryką. Warzywa zalać bulionem i gotować, aż dynia zmięknie. Zupę zmiksować i doprawić solą, pieprzem oraz kminkiem lub gałką. 

Smacznego!

*Podana ilość składników wystarcza na przygotowanie około 10 - 12 porcji zupy, dlatego jeśli potrzebujemy mniejszej porcji, należy zmniejszyć tę ilość o połowę. 

Źródło oryginalnego przepisu: "Magazyn Kuchnia", 
autor: Anna Iwaszkiewicz