Posty

Wyświetlanie postów z styczeń, 2016

KLASYCZNE CZEKOLADOWE MUFFINY

Obraz
Składniki: 2 jajka100 g cukru (ok. pół szklanki)2 paczki cukru waniliowego150 g śmietany 18%250 g mąki (ok. 1,5 szklanki)2 płaskie łyżki kakao100 ml mleka3 łyżki oleju2 tabliczki mlecznej czekolady, zawsze używam MilkiPrzygotowanie:
1. Formę do muffinów wysmarować olejem i wysypać mąką. 2. W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. 3. Całe jajka ubić z cukrem i cukrem pudrem na białą puszystą masę. Wlać śmietanę i ubijać 4-5 minut.  4. Do ubitej masy wsypywać mieszankę mąki, kakao i proszku. Ubijać chwilę.  5. Dodać mleko i olej. Ubijać 3-4 minuty.  6. Wsypać posiekaną czekoladę i wymieszać. 7. Formę wypełnić ciastem, mniej więcej do 3/4 wysokości. 8. Piec około 30 minut w temperaturze 180 st.



Menu Literackie 1 - "Buddenbrookowie" Tomasza Manna

Obraz
... towarzystwo powoli, spokojnie i z ufnością przeszło do sali jadalnej; u Buddenbrooków można było przecież liczyć na smaczny kąsek...*
Menu czwartkowego przyjęcia z okazji wprowadzenia się do domu na Mengstrasse 4

* zupa jarzynowa z grzankami ** ryba panierowana szynka wędzona i ugotowana sos szalotkowy jarzyny, m.in. ziemniaki i czerwona kapusta marynata owocowa z alkoholem, przyrządzona na sposób rosyjski *** legumina - ułożone warstwami makaroniki, maliny i krem dla dzieci: płonący budyń z rodzynkami **** wina: czerwone, białe, małmazja ***** masło, sery, owoce

Zastawę stanowiły między innymi miśnieńskie talerze ze złota obwódką.
Siedzieli na ciężkich krzesłach z wysokimi oparciami, przy pomocy ciężkich, srebrnych sztućców jedli dobre, ciężkie potrawy, popijali ciężkie, dobre wina i wypowiadali swe zapatrywania.
Podczas przyjęcia, pani Köppen, żona kupca winnego, opowiada o metodzie gotowania karpia w winie: Pokrajać na spore kawałki, droga pani, włożyć w rondel z cebulą, goździkami i sucharkami, …

CYTRYNY W KORZENNYM SYROPIE – DODATEK DO HERBATY

Obraz
Składniki: 1 kg cytryn20 goździków1 gwiazdka anyżu2 kawałki kory cynamonu600 g cukru600 ml wodyplastry imbiru Podana ilość składników wystarcza na przygotowanie około 7 małych słoików gotowych cytryn.

Przygotowanie: Cytryny wyszorować i sparzyć, pokroić w plasterki. We wcześniej wyparzonych słoikach ułożyć dość ściśle plastry cytryn oraz po dwa plastry imbiru.
Wodę zagotować z cukrem. Dodać anyż, cynamon oraz goździki. Gotować 5 minut.
Plastry cytryn w słoikach zalać gorącym syropem z przyprawami. Zakręcić słoiki. Pasteryzować przez 15 minut.
Po otwarciu słoiki przechowywać w lodówce.

Oryginalny przepis: 
http://kuchennefascynacje.blox.pl/2015/09/Korzenne-cytryny-w-syropie-do-herbaty.html