konfiturra

Składniki: 2 kg truskawek 1 kg cukru Przygotowanie: Truskawki obrać z szypułek, umyć, połowę owoców i cukru włożyć do garnka, rozgnieść i gotować na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Sok zlać i zużyć do innych celów. Do garnka z truskawkami wsypać resztę owoców i cukru i gotować, aż dżem będzie dość gęsty. Dżem przełożyć do wyparzonych ciepłych słoików i odwrócić je do góry dnem. Oryginalny przepis: Janina i Andrzej Kaczorek, Przetwory i nalewki , Warszawa, 2012.

Składniki: 125 g masła 3 pory, obrane i drobno pokrojone 1 cebula, drobno pokrojona 300 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kosteczkę 125 g szpinaku wywar: oliwa 2 drobno pokrojone cebule 2 drobno pokrojone marchewki 1 por, obrany z zewnętrznych liści i pokrojony 1 liść laurowy Przygotowanie: 1. Przygotuj wywar. Wstaw duży garnek na średni ogień i wlej trochę oliwy. Włóż warzywa na wywar i liść laurowy, podsmażaj przez 10 minut. Wlej 1,5 l wody, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 40 minut. Przecedź, wyrzuć warzywa i liść laurowy, odstaw. 2. Rozpuść masło w rondlu z grubym dnem. Włóż pory i cebulę, dodaj szczyptę soli i trochę wody, zakryj pokrywką i gotuj przez 30 minut, aż pory i cebula zmiękną i puszczą słodycz. Dodaj ziemniaki i bulion, zagotuj, zakryj pokrywką i gotuj przez 45 minut, aż ziemniaki zaczną się rozpadać. 3. Włóż szpinak, poczekaj aż zmięknie, po czym zmiksuj zupę na gładko. Przypraw solą i pieprzem do smaku. 4. Poda