KOKOSOWE CIASTKA Z KARMELOWĄ POLEWĄ

Kokosowy spód dobrze komponuje się z polewą w smaku przypominającą krówki. Ciastka robi się szybko, jednak po upieczeniu muszą "odpocząć" około 3 godziny.

Składniki:

1. Kokosowe kruche ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szkl. wiórków kokosowych
• 1/2 szkl. cukru trzcinowego
• 125 g stopionego masła

2.Polewa:

• 1/3 szklanki miodu
• 125 g stopionego masła
• 400 ml skondensowanego mleka słodzonego

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C. Wyściełamy blaszkę (20 x 30 cm) papierem do pieczenia, tak aby jego brzegi wystawały poza formę. Mieszamy wszystkie składniki ciasta, wylepiamy nim blachę i pieczemy 15 minut na złoty kolor. 

Skondensowane mleko mieszamy z miodem oraz masłem i podgrzewamy w rondelku na małym ogniu, mieszając, aż masa zacznie lekko gęstnieć (5 –7 minut). Rozsmarowujemy ją na podpieczonym spodzie i pieczemy jeszcze 20 –25 minut, aż karmelowa polewa zrobi się złocistobrązowa. Wyjmujemy ciasto;z piekarnika i odstawiamy na około 3 godziny. Po tym czasie kroimy na kwadraty.

Smacznego!

Oryginalny przepis: Kuchnia Magazyn Dla Smakoszy, listopad, 2012, str. 21.